Axoa basque (émincé de veau et poivrons)
Cette recette traditionnelle est peu connu en France, et pourtant elle est très simple à réaliser, comporte peu d'ingrédients et c'est une véritable explosion en bouche ! C'est un plat à base d'émincé de veau avec des poivrons et de l'assaisonnement. Du piment d'Espelette bien sûr :
Soupe froide de courgettes, chèvre et ciboulette
Cette délicieuse soupe pourra autant se consommer froide en été ou chaude en hiver. J'ai presque une préférence pour la version chaude d'ailleurs ! Parsemez la soupe de morceaux de chèvre au moment de servir.
Soupe froide de tomates, poivron et mozzarella
Une belle version du gaspacho avec des tomates, oignons et poivrons cuisinés. Pour la douceur et la texture, j'ajoute une cuillère à café de ricotta par portion, un véritable délice ! Cette soupe peut aussi bien se consommer chaude que froide.
Huîtres chaudes beurre à l’ail
N'étant pas hyper fan des huîtres (j'en apprécie quelques unes comme ça), j'en raffole quand elles sont cuites et bien assaisonnées ! Je vous propose cette recette simple pour vous faire découvrir ce plat.
On prendra des grosses huîtres grasses et charnues, car avec la chaleur du four elles auront tendance à dessécher. C'est un plat qui se prépare à l'avance et qui est très original pendant les fêtes de fin d'année. Les huîtres chaudes peuvent ainsi se prévoir en buffet.
