Pizza à la coppa

Ingrédients

• 1 pâte à pizza au levain
• 100 g de coppa finement coupée
• 200 g de sauce tomate
• 100 g de mozzarella sèche
• Basilic

Etapes de la recette

1. Préchauffer le four au maximum possible (270°C pour les fours encastrés)
2. Etaler la pâte à pizza, en commençant par le milieu et en étirant la pâte. Le principe étant de déplacer l'air sur les côtés. Toujours étaler la pâte à la main, jamais au rouleau.
3. Déposer la sauce tomate sur la pizza, puis la mozzarella (avec parcimonie).
4. Enfourner pendant 5 minutes, et déposer la coppa à ce moment-là. Continuer la cuisson 5 minutes supplémentaires.