Moules marinières

La saison des moules débute en fin d'été. C'est à cette période que vous commencerez à voir des moules de bouchot sur les étals. Ces moules sont particulièrement savoureuses, grasses et charnues.

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Pizza à la coppa

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Pizza au chorizo

La pizza au chorizo est un incontournable des pizzas. Je vous la propose ici dans sa version simple, mais vous pouvez ajouter des champignons, des poivrons... A votre goût !

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Quiche chèvre lardons et poireaux

C'est MA quiche préférée. Elle est délicieuse et ravira même les plus réticents à manger des légumes. Elle sera encore meilleure si vous préparez vos poireaux avant, en les faisant suer. Vous pourrez bien sûr équilibrer les ingrédients et les dosages pour ajouter plus ou moins de ...

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Axoa basque (émincé de veau et poivrons)

Cette recette traditionnelle est peu connu en France, et pourtant elle est très simple à réaliser, comporte peu d'ingrédients et c'est une véritable explosion en bouche ! C'est un plat à base d'émincé de veau avec des poivrons et de l'assaisonnement. Du piment d'Espelette bien sûr :

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Soupe froide de tomates, poivron et mozzarella

Une belle version du gaspacho avec des tomates, oignons et poivrons cuisinés. Pour la douceur et la texture, j'ajoute une cuillère à café de ricotta par portion, un véritable délice ! Cette soupe peut aussi bien se consommer chaude que froide.

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Aubergine farcie mozzarella di bufala

Un plat italien délicieux, surtout pendant la belle saison des aubergines. C'est une recette qui la met vraiment à l'honneur ! Ce plat peut être préparé à l'avance, et réchauffé au moment de servir dans le four.

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Salade Orecchiette Tomates Roquette Lard

Salade d’orecchiettes tomates San Marzano roquette et chips de lard

Cette salade de pâtes est vraiment délicieuse. Elle met vraiment en valeur de bons produits italiens. J'utilise des orecchiettes car leur texture ferme et leur forme est très agréable en bouche, je trouve que ça change tout. Elle sont compactes et se tiennent bien en cuisson et en salade.

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Tagliatelles fraîches maison au rouleau à pâtisserie

Faire des pâtes fraîches sans machine à pâte c'est possible ! Alors c'est sûr, on n'en fera pas tous les jours, mais quelle satisfaction de goûter ses propres pâtes ! On peut agrémenter les pâtes de poivre (c'est ce qu'on voit sur la photo).

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Roulés d’aubergine à la ricotta et lard

C'est une délicieuse recette italienne qui mettra en avant les aubergines de saison. Vous pouvez la déguster en tapas ou en plat principal. Vous pouvez utiliser au choix une fine tranche de lard ou du jambon italien type Parme ou San Daniele. L'avantage de cette recette, est que vous pouvez la ...