Pâte à raviolis

Ingrédients

• Farine (environ 350 grammes)
• 2 oeufs
• Eau, sel
• Epices (basilic, cumin...)

Etapes de la recette

1. Mélangez la farine, les oeufs (vous pouvez utiliser 2 jaunes d’oeuf à la place d’un oeuf entier) et les épices (basilic, poivre, piment d’Espelette…). Pétrissez la pâte. Ajouter un demi verre d’eau (ou du lait), jusqu’à ce que la pâte soit onctueuse et non collante au rouleau à pâtisserie. Sinon, ajoutez un peu de farine !
2. Etalez la pâte au rouleau à pâtisserie (ou à la machine à pâtes), jusqu’à l’obtention d’une pâte fine. Réalisez en une deuxième de même envergure.
3. Déposez l’équivalent d’une cuillère à café de farce sur votre pâte à raviolis. Recouvrez votre préparation de la deuxième pâte.
4. Découpez vos raviolis à la roulette de découpe, ou prenez un verre à shooters pour la forme. Je vous conseille de les cuire rapidement, pour ne pas qu’ils collent entre-eux, environ 5 minutes dans l’eau bouillante.